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里芋とヤーコン

サトイモとヤーコン掘り

本年最後の二株ほど、残しておいた里芋を掘りあげて見ました。 上部の葉と茎は寒さで枯れ
僅か地表に出た親株の茎が見えています。 地中の芋はしっかりして子芋が付いていました。

孫がお手伝い

遊びに来ていた孫は、サトイモ堀りが初体験で、ゴロゴロ付いている子芋に大感激でした。

キヌカツギ

ヤーコン

ヤーコンの苗を植え付けてから数年が経ちます。 以前掘りあげたヤーコンを調理しましたが、
きんぴら炒めにするくらいで、さほど美味しいと感じるものではありませんでした。 調べると
意外にヤーコンは身体に良い事が分かりましたが、甘味とシャリシャリした食感はあるものの
味のない梨みたいな感じ、きんぴら料理以外に美味しい食べ方はないものか…

ヤーコン【yacon】

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