頑張れパッションフルーツ
我が家のパッションフルーツも、今年で5種類にまで増えました。黄色い果皮で、酸味がほとんどなく甘いと言う｢アラタ｣の実は、まだお目にかかった事はありませんが、運よく花を見る事が今年の夏に出来ました。花は他のパッションフルーツに比べ、派手で大きくゴージャスな花柄です。本来なら寒くなったこの時期になると、気温も下がり花は勿論の事芽の伸びも止まり、葉も黄ばんで屋外では散り始めるのが普通です。
今年は念願だったビニールハウスを建て、早めに挿し木苗や鉢植えの鉢植えパッションFを取り込みました。11月の半ばを過ぎても日中のハウスの中は、閉切のままだと室温40℃を超えるほどです。入り口と換気の通風孔を全開して温度の調節をしています。その甲斐あってか、今時期に戸外では咲くはずの無い｢アラタ｣が、現在４個も同時に開花していますが、蕾もツルの先端にまだ次々付けているのが不思議です。ハウスの中と言えども加温設備もない場所、一体何時まで花を咲かせられるのでしょう…
の写真は｢アラタ｣と同じく、戸外から鉢植えをハウスへ取り込んだ｢イエロージャンボ｣です。この時に既に１個果実が付いており、そのままツルをらせん状に巻いて、支柱に絡ませてあります。実の色も良く大きく膨らんでいるようですが、さて収穫までたどり着けるでしょうか？
のパッシフロラ・エドゥリスは、パッションフルーツの中でも最もポビュラーな品種で、花付きや果実の付が良く育てやすい品種です。我が家では夏の日除け代わりにネットに絡ませて今日に至っています。しかし秋になって次々に花が咲き、現在14個の実を付けてはいますが、しかし朝晩の冷え込みが日毎に増して、さすがに葉が黄ばんで少しずつ落葉が始まりました。寒さに耐えて戸外で生育出来るのもここまでか… 
ここまで実が膨らんでいるのに惜しいような気がしますが、今からビニールハウスに取り込むのも、ここまで大きく育っていると少々大変だ…
☆ 最後までご覧戴き感謝します。
ポッチンと押して戴けるとさらに嬉しいです。
貴重なデコポン
少々読み難い「不知火」(しらぬい) とはこのオレンジの品種名で、「デコポン」 は商標名との事だそうです。 あの有名なメロンでも「夕張メロン」 は商標名で、「夕張キング」 が品種名のように、今迄知らずにいました。 最近スーパーの店頭で並べられた実の付いた果樹「デコポン」を、1400円と安いので、また衝動買いしてしまいました。
当初10個付いていた実は、木に負担がかかるので3個を残し摘み取りました。 現在10号の鉢植えにしてあります。 既に黄色い果実は少々酸っぱいものの、味が濃くて甘味も強く美味しく食べられました。
の写真は既に三年前に購入した「デコポン」で、地植えにして育てているオレンジです。 今年初めてこの木に生った貴重な２個の「デコポン」です。 
テニスボール程に膨らんだ果実も、朝晩の冷え込みから日毎に表皮が黄色くなって来ました。 不知火(デコポン) の来歴は、みかん「清美」に「ポンカン」を交配して育成された交雑種だそうで、酸味と甘味のバランスが大変良い美味しいオレンヂで、楽しみな収穫が待たれます。
☆ 最後までご覧戴き感謝します。
ポッチンと押して戴けるとさらに嬉しいです。
ドラゴンフルーツ初収穫
一般的にまだ珍しい南国の果物、我が家で育て結実したドラゴンフルーツ (レッドドラゴン) の果実収穫時期がやって来ました。 開花し結実してから50日を過ぎ、外皮もすっかり赤くなりました。 初めての収穫で期待と不安が入り混じっての収穫です。
以外に果実がしっかり枝について簡単には取れません。 カッターナイフで切り取ります。
収穫した果実の重さは180グラムで、果肉は想像以上に鮮やかで赤く、二つ割にした切り口からは果汁が滴るほどでした。 見るからに甘そうに見える。 糖度を計って見ると思いの他低く、僅か10度と言う糖度であり、食した感想は癖の無い寒天に、少々甘味を加えたような印象でした。 食した後の口の中は赤く染まるほどで、ポリフェノール多く含んでいそうです。
の写真は事を同じくして、沖縄から通販で取り寄せたイエロードラゴンです。 このドラゴンフルーツを初めて食した感想は、ほのかな甘味とジューシーな果実で、とりわけ美味しいと言うものではありませんでしたが、糖度はレッドドラゴンより若干高く12度ありました。☆ 最後までご覧戴き感謝します。
ポッチンと押して戴けるとさらに嬉しいです。
魚の燻製
趣味の園芸も少々ネタ切れで、釣りを含めて燻製の話題を取り入れました。 食物を長期保存するために色々な方法が昔から成されて来ました。 干物よりも更に保存性を高めるために考え出された知恵が燻製です。「脂の酸化防止」や「細菌の発生防止」これを解決してくれますし、燻製にしかない独特の風味や味わいは格別です。 燻製の製造は大きく分けて、低温で長時間燻煙する「冷燻」少し温度を高めて短い時間で燻煙する「温燻」80度以上の高温で短時間いぶす「熱燻」この三種があります。 今回は誰でも出来る簡単な「温燻」です。 自己流で全くの素人が作る燻製ですから、出来上がりも少々不安があります。
10/26日・27日に釣行、今回も投げ釣りで二日間の釣果は、イシモチ６尾・キス１尾・ヒメジ１尾でありました。 ２５�促�ーバーは塩焼きにしいただきました。 白身で淡白なイシモチは実に美味しい魚です。 残り小さめのイシモチ３尾とヒメジ１尾を燻製の材料としました。 エラとお腹を丁寧に取り去り良く水洗いし、強めの塩水に30分程漬け込み、吊るして天日干ししました。 本来正しい下ごしらえの仕方があるのでしょうが、全く適当な仕込み方です。 ちなみに写真の小出刃包丁は、以前グラインダーでヤスリを加工した自作のものです。 刃が１２�堕�で使い易いのですが、ハガネばかりで硬過ぎ欠け易いのが欠点です。 柄の部分は竹で出来ています。
さて半日以上も天日に干して置くと、写真のような半生の状態に仕上がっています。 燻製器は昔釣具やで買った古いもので、高さ40�舵�が22�造粒儼燭如�扉と上のフタが開けられるようになっており、中は吊るす網と置く網が付いた簡単なものです。 いずれ慣れて来たら大きな燻製装置を自作するつもりです。 今回の「温燻」程度の温度なら、あり合わせのダンボール箱でも充分間に合います。 燻すチップは魚類用と肉類用で色々使い分けるのですが、以前買ったチップが沢山残っているので構わず使いました。 別に煙が出れば良いので、油気の無い木材を乾燥させて使ったりもします。 我が家ではハーブ類も枯らせて使いました。
いよいよスモーク開始です。 魚を間隔を置いて吊り下げます。 既に底に置いた容器には着火した炭火が入れてあり、その上の皿(菓子の空き缶のフタ)に、チップをばら撒いてあります。 扉を閉めるとチップが焦げ、モクモク煙が容器の中に充満しています。 ３０分も過ぎる頃には中の魚の水分や油分が滴り、外に香ばしい香りが漂って来ました。 50分も経てばもうすっかり熱が身に通って出来上がり状態ですが、最後にチップ皿にザラメ(砂糖)を一掴み放り込みます。 これによってあめ色に仕上がって出来栄えが良く見えます。
イシモチの燻製が出来上がりました。 さて照りの出たイシモチの試食タイムです。 感想はと言いますと… こんな雑な作り方でも先ず美味い！の一言、ビールや酒の肴にぴったりですねぇ♪ 残念な事にもっと燻製時間の短縮と、塩気が薄かったのが反省材料です。 これからは魚屋で新鮮な魚介類を見付けたら、何でも燻製材料にして、手当たり次第スモークしちゃいます。 一度始めると奥が深く、ドップリはまりそうですねぇ。 昔は肉のブロックを買って来ては、下手なハムも作りましたし、大根も(イブリガッコ)燻製にしたのを覚えています。
☆ 最後までご覧戴き感謝します。
ポッチンと押して戴けるとさらに嬉しいです。
レッドドラゴンの記録
待ちに待ったドラゴンフルーツ(レッドピタヤ)、外皮がやっと色付いて来ました。 勿論我が家で素敵な花を見たのも、果実を見るのも収穫する事も初めての経験です。
8/26日 蕾が見られたのはこれが２度目、最初は途中まで蕾が膨らみ花を見ずに萎んでしまいました。 １度目の失敗からとても開花するまで行かないと、大方期待はしておりませんでした。 しかし良い方に期待を裏切り、日毎に蕾が膨らんで来たではありませんか… そして9/11日の満月の日を迎え、純白の大きな花を咲かせました。 それは感動の瞬間でした。
開花時に駄目もとで一応受粉させておきましたところ、何とそれが功を奏して結実しました。 やがて花柄が落ち果実が少しずつ膨らみ始めます。 約40日経過で果実の外皮が徐々に赤くなり始めました。 ドラゴンフルーツとは、一体何時が旬なのかこれも不思議です。
まだ収穫までには至りませんが、果実全体が色付くのも間近でしょう。 蕾が出来待望の花が咲き、受粉にまさかの結実と収穫間近までの記録を載せて見ました。
☆ 最後までご覧戴き感謝します。
ポッチンと押して戴けるとさらに嬉しいです。
開花間近皇帝ダリア
皇帝ダリアはキク科の植物で、別名木立ダリアとも言うそうです。 開花時期 11月（霜が降りる前まで） 成長すると3〜4mほどになる大型ダリアです。 我が家のダリアは現在３m弱ですが、日が短くなると開花する「短日性」で、花が咲いた後冬は地上部が枯れ、春に新芽が芽吹きます。 名前の由来 「ダリア」（Dahlia）は、18世紀のスウェーデンの植物学者「Dahlダール氏」の名前にちなんで付けられたそうで、「皇帝ダリア」は、樹木に劣らぬ立派な幹をピンと伸ばし、威風堂々と見上げる姿からの命名です。 それにしても伸びる伸びるは驚きです。
以前も育てた事のある皇帝ダリアですが、冬の寒さで枯死させてしまいました。 こちらへ越して偶然スーパーで見掛けた事から、10�造曚匹両�さな苗を買い植えつけたものです。
見る見る成長を続け今では３m弱、まるで竹が生えているような感じです。 来月花の少ない寒くなる時期に、見上げるばかりの高いところで開花します。
☆ 最後までご覧戴き感謝します。
ポッチンと押して戴けるとさらに嬉しいです。
バナーネの秋果
我が家で２鉢育てている鉢植えいちじくロングドゥート(バナーネ)が、9/9日に夏果２個を収穫後10/1に１個、そして本日２個で合計５個目の収穫となりました。 やはり秋になると50ｇ〜60ｇと、夏果に比べ小振りになりました。 しかしこの後も順次果実が膨らみ色付いています。 数は少ないものの、まだしばらくは収穫が出来そうです。
一週間前より温室に取り込み、朝晩の冷え込みから守っています。 そのせいか果実の熟し方が早まって来たような気がします。 敢えて木で完熟させてからの収穫で、甘味が強く感じられます。 既に熟した実を収穫すると、マシュマロを触るような感触です。
二つ割にすると中からトロッとした果汁が滴り、見るからに甘そうないちじくです。 糖度を計るため果汁をスポイトで吸い取り、計測して見ましたところ、意外に思ったほどの糖度がない。 糖度は１８度でありました。 10/1日収穫の第３果の糖度は21度あり、これはかなり甘くねっとりした感じでした。 肥料や日照時間に温度などの影響のせいでしょうか…
☆ 最後までご覧戴き感謝します。
ポッチンと押して戴けるとさらに嬉しいです。
投げ釣りで海の幸
果樹野菜と園芸から少々かけ離れた記事を載せ恐縮ですが、宜しかったらご覧下さい。 埼玉から千葉県のこの地に移転して早１年、海に近い場所でもあることから、若い頃から好きだった海釣りへ、久しぶりにこの地へ越して初めての釣行です。 何せ10年ぶりでもあり釣具も古くさび付き、おまけに腕の方もすっかり錆び付いています。 野菜作りとは勝手が違い、釣果のほどは全く自信も無いままに、10/12日午前９時我が家から車で10分の白子海岸に到着、夏は海水浴で賑わうこの場所も、散歩をする人や釣り人の姿を見る以外、今は閑散として人影もまばら、波の音だけが聞こえる海辺でした。 釣り餌を現地で調達 さぁ 釣り開始です。
視力も落ちた昨今 (釣り人は老人rick papaです) 餌付けさえ間々ならず、はやる気持ちを抑え１０年ぶりに竿を振りかざす。 体を捻りながらの第一投、気持ちよくシュルシュルとリールから糸が送り出される。 何と１投目から竿先にブルルッと魚信が伝わって来た。 この感触が釣り人を魅了するんですねぇ。 たまには夢中になれるこんな時間もいいもんです。
10/12日〜10/13日の2日間の釣果は、イシモチ(1)・シタビラメ(1)・カイズ(1)・ヒメジ(8)・その他雑魚(8)にフグ2匹でありました。 シタビラメの30�造聾�みもあって意外に大きい。 これで夫婦二人の晩御飯のおかずは確保出来ました。 午前中の3時間を十分楽しめました。
下処理を済ませ3%の塩水に一時間漬け、干しカゴに入れ１日天日干し乾燥です。 ほど良く水分が抜けると、干し物独特の良い香りがして来ます。 適度な塩気で後はあぶって食べるもよし、燻製にするもよしです。
☆ 最後までご覧戴き感謝します。
ポッチンと押して戴けるとさらに嬉しいです。
ビニール温室完成！
今年もまた徐々に寒さがやって来ます。 寒さに弱い植物は部屋に取り入れ寒さをしのいで来ましたが、以前から欲しいと思っていた温室、しかし機能性や大きさ値段を考えると、ついつい遠退いていました。 熱帯植物や南国フルーツ植物の種類が増えるに従い、難問課題の冬越し対策にどうしても温室が必要になりました。 お手頃の安いビニールハウスが目に留まり、２坪タイプのハウスを注文したところ売り切れのため、１坪タイプを２棟購入しました。
１坪タイプのハウスを連結し２坪にしたものが
のA棟B棟の写真です。 A棟からジッパーを開け入ると、意外に広々として大きく感じました。 間口約２m×奥行き１.８m×高さ2.2m×２ですから結構色々置けます。 特に奥のＢ棟は真冬の寒さ保温対策で手を加え、更に間口1.5�単�行き1.6�湛發�1.8�辰離咼法璽襯魯Ε垢覇鷭店渋い砲靴泙靴拭� 果たしてこれで厳寒期を乗り越えられるか、まだまだ不安も残りますが楽しみです。
完成したばかりのビニール温室に、早速身近な鉢物植物から運び込んで見ました。 今時期ですとまだ日中のハウス内は軽く30℃を超えて、中での作業は大汗を掻いてしまいます。 全部取り入れてもＢ棟だけで十分収まってしまいそうです。 Ａ棟はテーブルと椅子を置いて、作業場兼休憩室に当座はなりそうです。 今回の２坪ビニール温室製作費用は （園芸台は除く） 占めて21.500円でした。 製作日数はのんびり２日半で完成でした。
☆ 最後までご覧戴き感謝します。
ポッチンと押して戴けるとさらに嬉しいです。
ローゼル・ジャム作り
日本でのローゼルは冬には枯れるので一年草扱いで、茎は濃い紅紫色をして分枝し、葉は切れ込みの入った掌状のハーブです。 以前種を戴き畑で栽培した事がありますが、花後の実の利用法が良く分からず、勿体ないことにそのまま放棄してしまった経緯があります。 この度blogサイトのcocoさんから、ローゼルの実を送って頂いた事で、事前に調べて置いたローゼルのジャム作りに初挑戦しました。 大変色鮮やかなローゼル・ジャムに仕上がりました。
ローゼルはアントシアニン、ビタミンC、クエン酸を多く含み、強壮や利尿作用に効果があるそうで、新陳代謝を良くし体をアルカリ性にして、運動疲れや目の疲れた時にも良いそうだ。
今回はローゼル量が少ないので、出来上がったジャムも僅かですが、途中蜂蜜を小さじ一杯入れて見ました。 初めての挑戦で砂糖の分量は全く適当ですから、お好みで増減をされたら良いと思います。 出来上がったジャムの試食と感想… 何と言ってもこの赤い色合い、酸味が程よく効いて適当にまろやかで、美味い！ こりゃ意外に行けますねぇ…
☆ 最後までご覧戴き感謝します。
ポッチンと押して戴けるとさらに嬉しいです。
