樹齢２０年以上を経た１本のすもも (ソルダム) の木から、今年は現在既に１０�坩幣紊硫娘造鮗�穫しています。 狭い庭の片隅に植えられ満足に根も張れない状況で、何でこんなに実を付けるのか不思議に思うくらいです。 このすももの受粉は殆ど虫媒によって受粉されるようで、単体でも結実が可能なようです。
すももは薄赤く色付き始める７月前後になると、どの果実も日毎に次々と熟し甘い匂いがして来ます。 この時期を逃さず必ずやって来るものに、ヒヨドリや尾長ドリにカナブンです。 横取りされてなるものかぁ〜！ とばかり、この季節になると人間対鳥の激しいスモモ争奪戦が、毎日繰り広げられるのであります。
すももは熟して来ると実に日持ちがしません。 そのため生食するのが一般的ですが、自家用だけでは消化出来ないのも悩みです。 家庭保存法としてジャムにするのが１番簡単な方法です。 我が家独自の全く自己流ジャム作りですが、
今年は４�圓里垢發發鰺儖佞靴泙靴拭� 水洗い水切りしたスモモを皮も種も付けたまま、適当に２つ割か４つ割にしてホーロー鍋に入れます。 写真は１回量として２kgのすももです。 中火で煮る事１時間もすると、皮は溶け込んで種の回りの果肉も取れて来ます。 此処で火を一たん止めて種だけを取り出します。 再度弱火に掛けてアクを取り除いたら、砂糖を材料と同じ位加え、更に弱火で焦げ付かないようかき混ぜながら約40分コトコト煮詰めていき、最後にハチミツを適当量加えると円やかなジャムになりました。 
すももは薄皮と果肉の間に酸味が多くありますので、そのまま煮込むと皮は溶け酸味が旨味として残ります。 そのため意外に酸味の効いた飽きない大人のあじ風ジャムに仕上がります。 とは言え保存は出来るもののこりゃヤッパシィ〜作り過ぎたかなぁ〜！ ラベルはお遊びで格好付けに自分でプリントしたものです。
☆ 本日もお越し戴き感謝します。ぜひポッチンと押して戴けると更にさらに嬉しいです。 
テーマ:家庭で果樹栽培 - ジャンル:趣味・実用
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2009/07/03 (Fri) 
はデリシャスのリンゴです。 写真左側は地植えのレッドスパーで、右が鉢植えのゴールデンデリシャスです。 まだ小さなリンゴですが、９月を過ぎる頃には見違えるような大きいリンゴになるでしょう。 
